Масличные и эфиромасличные культуры

Масличные культуры это многочисленная группа растений, возделываемых для получения жирного масла. Многие из них сильно отличаются друг от друга биологией развития и внешним видом, поскольку относятся к разным ботаническим семействам.

Эфиромасличные культуры возделываются ради эфирных масел – летучих ароматических соединений различного химического состава.

Основные виды эфиромасличных растений относятся к двум семействам: Apiа́ceae — Сельдере́йные (кориандр, анис, тмин и фенхель) и Lamiа́ceae — Ясно́тковые (мята перечная и шалфей мускатный). В полевой культуре наибольшие площади занимают кориандр и мята перечная. Остальные культуры занимают меньшие площади.

Эфирные масла содержатся в различных частях растений. Так, у кориандра, аниса, тмина и фенхеля эфирное масло находится в плодах, у мяты перечной – в листьях и стеблях, у шалфея мускатного – в соцветиях.

Распределение масличных растений по ботаническим семействам

• Подсолнечник – Heliа́nthus cúltus Wenzl. – семейство Астровые – Asterа́ceae
• Сафлор – Carthа́mus tinktо́rius L. – семейство Астровые – Asterа́ceae
• Клещевина – Ricí́nus macrocа́rpus G. Pop. – семейство Молоча́йные – Euphorbiа́ceaе
• Кунжут – Sesа́mum í́ndicum L. – семейство Кунжутовые – Pedaliа́ceae
• Мак – Papа́ver somní́ferum L. – семейство Маковые – Papaverа́ceae
• Ляллеманция – Lallemа́ntia ibе́rica F. et M. – семейство Яснотковые – Lamiа́ceae
• Перилла – Perí́lla ocymо́ides L. – семейство Яснотковые – Lamiа́ceae
• Арахис – Arа́chis hypogа́ea L. – семейство Бобовые - Fabа́ceae
• Рапс – Brа́ssica nа́pus oleí́fera DC. – семейство Капустные - Brassicaceae
• Сурепица – Brassica rapa oleifera DC. – семейство Капустные – Brassicaceae
• Рыжик – Camelina satí́va Crantz. – семейство Капустные – Brassicaceae
• Горчица белая – Sinа́pis alba L. –  семейство Капустные – Brassicaceae
• Горчица сизая – Brassica júncea Czern. – семейство Капустные – Brassicaceae
• Kрамбе – Crа́mbe abyssí́nica Hochst. – семейство Капустные – Brassicaceae

Растительное масло получают также из семян и плодов прядильных культур – льна, конопли, хлопчатника, из семян зерновых бобовых культур – сои. По производству растительного масла в мире они даже превосходят масличные (рис. 57.).

При изучении масличных растений особо следует выделить группу из семейства Капустные — рапс, горчицу, рыжик, крамбе, сурепицу. Растения этого семейства не только сходны по своим биологическим особенностям, но и по семенам и растениям их иногда трудно отличить друг от друга. Растения этой группы лучше изучать путем сопоставления и сравнения этих видов.

Определение масличных растений по плодам и семенам

Для посева масличных растений используют как собственно семена (горчица, рапс, рыжик), так и плоды (подсолнечник, сафлор, крамбе). Во избежание ошибок и путаницы в дальнейшем необходимо пользоваться ботанической термоналогией и строго различать плоды и семена. По внешнему виду плоды и семена большинства масличных культур легко различаются между собой (рис. 58). Исключение составляет группа капустных масличных, которые будут рассмотрены особо.

Определение масличных растений по всходам

Как и у других растений, семена и плоды масличных, попав в благоприятные условия (влажность почвы, тепло и кислород), трогаются в рост. Прорастание семян начинается с того, что корешок, пробив оболочку семени или семени и плода, если высевают плодами, выходит наружу. Почти одновременно начинает удлиняться и расти подсемядольное колено. Подсемядольное колено обычно изогнуто и представляет собой отрезок стебля между зародышевым корешком и семядолями. Одновременно с укоренением зародышевого корешка семядольное колено постепенно поднимает вверх семядоли и выносит их на дневную поверхность.

Под воздействием света подсемядольное колено выпрямляется и семядоли раскрываются и зеленеют, превращаясь в первые ненастоящие семядольные листья. Через некоторое время, в зависимости от культуры, из зародышевой почки, расположенной между семядолями, появляются первые настоящие листья.

Уже в фазу всходов масличные растения хорошо отличаются друг от друга по величине и форме семядолей (рис. 59). Но с появлением первых настоящих листьев отличия их еще больше усиливаются (табл. 31).

Таблица 31 — Отличие масличных растений по всходам

Культура	Первые настоящие листья
	Форма	Ширина, мм	Форма	Длина, мм	Ширина, мм	Опушенность
Подсолнечник	Обратнояйцевидная	10	Широколанцетная, вверху заостренная	20-30	8-12	Опушение густое по всей поверхности
Сафлор	То же	6-8	Яйцевидная	12-15	6-10	-
Клещевина	Широкоовальная	45-50	Лопастная, с одной большой верхней, двумя меньшими средними и двумя малыми долями в основании	60-70	50-60	Голые
Кунжут	Овальная или эллиптическая	5-7	Овальная, эллиптическая, с суженным, но закругленным концом	10-14	4-8	Опушение редкое, в основании гуще
Мак	Линейная	0,5-0,7	Кругло-овальная с тупым заостренным концом	6-8	4-6	Голые
Арахис	Широкоовальная	10	Перистая, из 2-4 пар листочков	15-25	8-10	Голые или слабо опу-шенные
Перилла	Широкоовальная	4-5	Широкояйцевидная	15-20	10-15	Слабо опушенные
Ляллеманция	Овальная	5-4	Коротколанцетная, со слабозазубренными краями	10-15	5-7	То же
Горчица белая	Двухлопастная с небольшой выемкой	10-12	Лировидно-надрезанная	20-25	12-15	Опушен-ные
Горчица сизая	Двухлопастная с глубокой выемкой, лежат в одной плоскости	10-12	Округло-овальная, с волосистыми глубокозубчатыми краями	12-15	8-10	Волосистые
Рапс	Округлая, лежат в разных плоскостях, грубые	12-15	Округлая, появляются по одиночке	25-30	12-15	То же
Рыжик	Овально-удлиненная	4-5	Ланцетно-удлиненная	12-15	5-7	По краю листа опушенные

Определение масличных растений по стеблям

Поскольку большинство возделываемых в производстве масличных растений принадлежат к разным семействам, то они довольно хорошо отличаются по строению и размерам стебля. Определение масличных по стеблям поможет Вам познакомиться с самими растениями и некоторыми их морфологическими особенностями (высота растений, характер ветвления, расположение листьев, опушенность вегетативных органов и тд.).

Удобнее всего масличные растения различать по стеблям в фазу цветения (табл. 32). В это время наиболее отчетливо видны все, даже мелкие признаки стебля (опушенность, восковой налет и др.).

Таблица 32 — Отличие масличных растений по стеблям

Культура	Высота, см	Ветвистость	Форма поперечного сечения	Опушение
Подсолнечник	100-250	Прямостоячий, неветвящийся	Округлая	Опушен жесткими волосками
Сафлор	До 100	Ветвящийся	То же	Голый
Клещевина	50-500	Коленчато-изогнутый, ветвящийся	То же	Покрыт восковым налетом
Кунжут	До 150	Прямостоячий, ветвящийся	Восьмигранная	Опушенный
Мак	80-100	Ветвящийся	Округлая	Покрыт волосковым налетом
Арахис	До 75	То же	То же	Голый
Перилла	90-120	Сильно ветвящийся	Четырехгранная	Опушен редкими волосками
Ляллеманция	35-45	Ветвящийся	То же	Коротко опушенный
Горчица белая	40-60	Прямостоячий, ветвящийся	Округлая	Покрыт жесткими волосками
Горчица сизая	30-90	То же	То же	Опушен в нижней части
Рапс	80-100	Ветвящийся	То же	Покрыт сильным восковым налетом
Рыжик	25-50	Слабо ветвящийся	То же	Слабо опушен

Определение масличных растений по соцветиям и цветкам

Появление генеративных органов у всех сельскохозяйственных растений является важным этапом в их развитии и имеет исключительно большое значение в продуктивности возделываемых культур. Наступление фаз бутонизации и цветения у масличных растений отмечается, как и у зерновых культур, при вступлении в эту фазу 75 % растений. Поскольку большинство масличных растений относятся к различным семействам, то они имеют самые различные типы соцветий, цветков и очень хорошо отличаются по ним (табл. 34). Подробное описание соцветий и цветков дается при рассмотрении каждой культуры в отдельности.

Таблица 34 — Отличие масличных растений по соцветиям и цветкам

Культура	Соцветие	Цветки		Окраска венчика
		Тип	Величина
1	2	3	4	5
Подсолнечник	Корзинка диаметром 10-40 см	Язычковые и трубчатые, обоеполые	Крупные (язычковые) и мелкие (трубчатые)	Оранжевая или желтая
Сафлор	Корзинка диаметром 3-4 см	Трубчатые, обоеполые	Мелкие	Ярко-оран-жевая или красная
Клещевина	Кисть длиной до70 см	Мужские и женские	То же	-
Кунжут	1-3 цветка в пазухе листа	Двугубые, спайнолепестные, обоеполые	Крупные	Розовая, белая, фиолетовая
Мак	Одиночные цветки	Четырехлепестные	Очень крупные	Разнообразная
Арахис	Отдельные цветки	Мотыльковые, надземные и подземные	Мелкие	Надземные лимонно-желтые

Окончание таблицы 34

1	2	3	4	5
Перилла	Кисть	Двугубые, опушенные	То же	Белые
Ляллеманция	Ложные мутовки	Трубчатые, двугубые	То же	Белые или розовые
Горчица белая	Кисть	Четырехлепестные, обоеполые	То же	Желтые
Горчица сизая	Щитовидная кисть	То же	То же	Ярко-желтые
Рапс	Кисть	То же	То же	Светло-желтые
Рыжик	То же	То же	То же	Бледно-желтые
Крамбе	Рыхлая кисть	То же	То же	Белые

Источник:

Практикум по растениеводству

Учебное пособие / В.М. Иванов, Г.А. Медведев, Е.В.Мищенко, Д.Е. Михальков. — Волгоград: ИПК ФГОУ ВГСХА «Нива», 2011. — …с.