Объявления

Основы животноводства и гигиена получения молока

2. Продолжительность жизни и хозяйственного использования крупного рогатого скота.

Помимо  наследственности  продолжительность  жизни  определяется условиями  кормления  и  содержания, характером  использования  животных и  некоторыми  другими  факторами.  В  жизни  животного  можно  выделить три  периода:  роста,  развития  и  старения.  С  возрастом  до  определенного времени у животных усиливается обмен веществ, растет масса тела, усложняется  рефлекторная  деятельность  нервной  системы,  повышается  продуктивность.

В  дальнейшем  со  старением  животного  в  организме  понижается  обмен  веществ,  накапливаются  продукты  распада,  уменьшается  способность клеток к размножению, ряд клеток и даже тканей атрофируется, нарушается равновесие между тормозными и возбудительными процессами, снижается приспособляемость  организма  к  перемене  условий  жизни,  падают  продуктивность животных и их воспроизводительные способности.

Продолжительность жизни коров — около 20 лет, редко до 35 лет; быков  —  15-20  лет.  Срок  использования  молочных  коров  9-12  лет,  так  как  к этому времени стираются зубы, животные плохо переваривают и используют корм,  резко  снижается  их  продуктивность  и  способность  к  размножению. Племенных животных используют для воспроизводства стада 5—10 лет.

Рост животных продолжается до 5 лет, у некоторых животных позднеспелых пород — 6-7 лет.

 

3. Происхождение крупного рогатого скота

Существует   несколько   точек   зрения  о   происхождении   домашнего крупного  рогатого  скота.  Согласно  более  обоснованным  данным,  крупный рогатый скот произошел от одного предка — дикого тура, его европейской и азиатской   разновидностей.   Европейский   тур   был   наиболее   распространенным и представлял собой крупное мощное животное с сильно развитыми рогами,  крепкими  конечностями,  масть  у  него  черно-бурая.  Живая  масса—800-200 кг.

На  территории  Западной  Беларуси,  последнем  местообитании  тура,  в1564 г. оставались в живых только 30 животных, а в1627 г. в Польше пала последняя корова-турица.

Из  ближайших  сородичей  крупного  рогатого  скота  наибольшее  хозяйственное значение имеют зебу, яки и буйволы.

Предком буйвола ученые считают древнего индийского буйвола — арни, предком зебувидного скота — одну из разновидностей бантенга. От индийского лобастого быка бантенга произошел домашний балийский скот, от гауров — скот под названием гаялы (одомашненная форма гаура).

Под влиянием новых условий жизни и искусственного отбора происходили  глубокие  изменения  признаков  и  свойств  диких  животных.  Домашние животные резко отличаются от диких мастью, продуктивностью, норовом и другими показателями. Если дикие животные в основном одно цветные, то у заводских пород скота десятки оттенков окраса. Созданы узкотелые и широкотелые, коротконогие и длинноногие, высокопродуктивные, специализированные и с комбинированной продуктивностью животные.

Постепенное,  из  поколения  в  поколение  совершенствование  крупного рогатого  скота  происходило  путем  отбора,  подбора  и  направленного  выращивания. Одомашнивание и последующее совершенствование животных позволило им значительно удалиться от своих диких сородичей. Создались довольно многочисленные группы схожих по комплексу признаков животных, которые назвали породами.

 

4. Конституция, интерьер и экстерьер животных

Конституция — это общее строение организма, обусловленное анатомо-физиологическими  особенностями  строения,  наследственными  факторами и выражающееся в характере продуктивности животного, его реагировании на изменение факторов внешней среды. Различные типы конституции формируются  в  связи  с  условиями  индивидуального  развития  организма. Учение о конституции возникло более 2 тысяч лет назад сначала для характеристики человека. У животных П.Н. Кулешов выделял 4 типа конституции: грубый, нежный, плотный и рыхлый.

Животные грубого типа конституции отличаются выраженным костяком, толстой кожей и общей массивностью форм, обладают высокой выносливостью и крепостью. К грубому типу конституции относят рабочий скот.

Нежный  тип  характеризуется  узкотелостью,  сухостью  форм,  тонкой кожей,  слаборазвитыми  костяком  и  мышцами,  повышенным  обменом  веществ. К этому типу может быть отнесен молочный скот.

Плотный  тип.  Животные  имеют  крепкий  костяк,  хорошо  развитые мышцы и внутренние органы, а также плотную кожу. Обмен веществ протекает интенсивно, животные обладают высокой продуктивностью. Представителями данного типа является большинство мясо-молочных пород крупного рогатого скота.

Рыхлый тип имеет  широкотелые формы,  хорошо развитые мышцы  и костяк, толстую кожу. Органы пищеварения развиты хорошо, обмен веществ понижен. Животные быстро и хорошо откармливаются и жиреют: Сюда относятся некоторые мясные породы крупного рогатого скота.

Академик М.Ф. Иванов эту  классификацию дополнил крепким типом, который близок к плотному.

Конституция обусловлена наследственными факторами, и ее тип закладывается в оплодотворенной яйцеклетке — зиготе как наследственной основе организма. На формирование различных конституциональных типов оказывают влияние эндокринная и нервная системы.

Также различают кондиции, которые в течение жизни животного могут меняться.  Кондиция  —  это  изменение  внешних  форм  в  связи  с  упитанностью животного  и его использованием.  Она бывает  заводская, выставочная, рабочая, откормочная, истощенная.

Заводская кондиция отличается хорошей упитанностью с одновременным  отсутствием  ожирения  тканей.  Животные  имеют  высокую,  продуктивность и воспроизводительную способность.

Выставочная кондиция характеризуется упитанностью, которая удовлетворяет требованиям выставки. Создается она обильным кормлением животных.

Рабочей  кондиции  волов  присущи  средняя  упитанность,  хорошо  развитые мышцы и крепкий костяк.

Откормочная  кондиция  —  животные  характеризуются  максимально развитой подкожной жировой клетчаткой.

Кондиция истощения характерна для недокормленных животных.

Интерьером  называют  совокупность  физиологических,  гистологических и биохимических свойств организма в связи  с его конституцией и  направлением продуктивности.  Изучают  интерьер  по  крови,  ее  группам  и  иммунологическим  свойствам,  структуре  молочной  железы,  внутренним  органам, костяку, нервной системе, компонентам клетки. Большой интерес представляет изучение  солевого  состава  костяка,  особенностей  работы  пищеварительных органов вообще и рубцового пищеварения в частности.

Экстерьер (внешность) — это наружные формы телосложения животных. Он  тесно  связан  с физиологическим  состоянием организма, происхождением, конституцией и другими показателями. Для оценки экстерьера применяют  глазомерный  (описательный)  метод,  измерение,  прощупывание  животных,  оценку  по  шкалам,  фотографирование.  При  оценке  экстерьера  следует обратить внимание на правильность постановки ног, а также направление  продуктивности  животного.  В  период  оценки  и  описания  животных сравнивают друг с другом и с лучшими по стаду. Глазомерная оценка требует  большого  опыта  и  глубоких  знаний  особенностей  породы  оцениваемых животных. Она носит субъективный характер и во многом зависит от уровня квалификации селекционера.

Экстерьер, являясь внешним выражением конституции животного, характеризует и его здоровье. К признакам крепкого телосложения относятся: общая  пропорциональность,  глубокая  и  широкая  грудь,  крепкие,  хорошо развитые  костяк  и  мышцы.  К  ним  также  относятся  правильная  постановка ног, глубокое, хорошо развитое туловище, хорошая оброслость тела, волос прочный,  блестящий,  рог  неломкий,  гладкий,  хорошая  выраженность  признаков  пола  хорошо  выражены.  У  коров  важное  значение  имеет  оценка формы вымени и его пригодность к машинному доению.

При  оценке  экстерьера  животных  важно  знать  пороки  телосложения, которые  в  значительной  мере  влияют  на  состояние  здоровья  и  продуктивность.  К  основным  порокам  относится  переразвитость,  характеризующаяся утонченными  костями  и  небольшой  головой,  острой  высокой  холкой,  приподнятым  задом,  узкой  грудью,  перехватом  за  лопатками,  провислостью спины, крышеобразностью и  шилозадостью, рыхлыми или  очень слабо  развитыми мышцами, пороками конечностей (саблистость, иксообразность, косолапость,  курба,  козинец),  плохо  развитым  (козьим)  выменем,  отвислым брюхом и общей непропорциональностью телосложения.

Более  точным  методом  оценки  экстерьера  служит  измерение  частей тела  в определенной анатомической точке с выведением индексов и балльной оценкой каждой стати животного.

Фотографирование  проводят  в  светлое  время  суток  на  специальной площадке перпендикулярно линии, идущей вдоль тела.

5. Строение коров и функция молочной железы

Без знания анатомии и физиологии вымени невозможно правильно организовать доение. Вымя коровы покрыто мягкой эластичной кожей с редким шерстным покровом и состоит из двух симметричных половин, задней и  передней  доли.  Каждая  четверть  вымени  имеет  самостоятельные  выводные  каналы.  При  заболевании  одной  или  двух  долей  вымени  остальные продолжают  нормально  функционировать,  но  полностью  выдоить  корову можно только через все четыре соска.

В  большинстве  случаев  емкость  и  количество  выделяемого  молока  в передних долях меньше, чем в задних. У коров с козьим выменем количество  молока  в  передних  долях  составляет  40%  от  общего  надоя,  а  в  задних 60%.  Такое  строение  вымени  неблагоприятно  для  машинного  доения:  в  то время как передние соски  уже выдоены полностью, в задних еще остается много молока. При использовании быстродействующих доильных аппаратов такая  форма  вымени  может  быть  причиной  травматических  повреждений молочной  железы  из-за  «сухого»  доения.  Для  машинного  доения  наиболее удобна  форма  вымени  с  равномерно  развитыми  долями,  когда  количество молока в передних и задних долях одинаково.

Хорошее вымя отличается достаточной глубиной и длиной. Оно прочно  примыкает  к  телу,  не  обвисает,  сзади  прикреплено  высоко  и  широко. Доли  вымени  ровные  и  расположены  симметрично.  Внешне  такое  вымя имеет  форму  чаши  или  ванны  и  называется  чашеобразным  или  ваннобразным.  Соски  на  хорошем  вымени  одинаковой  величины,  умеренной  длины, цилиндрической  формы,  вертикально  направленные,  свободно  пропускают молоко.  Правая  и  левая  половины  вымени  разделены  эластичной  перегородкой соединительной  ткани.  Она является одновременно и  связкой, поддерживающей  вымя.  Такая  же  связка  разделяет  переднюю  и  заднюю  часть вымени. С возрастом, или при недостаточном развитии коровы, связки ослабевают и вымя отвисает. Отвислое вымя неудобно для доения. Из внешних анатомических  особенностей  строения  вымени  большое  значение  имеют величина и форма сосков. У некоторых коров соски настолько малы, что на них не, держатся доильные стаканы, у других, наоборот, соски слишком большие и толстые, на них трудно надеть обычные доильные стаканы. Анатомические особенности строения вымени стойко передаются по наследству  и  отбор  животных  по  форме  вымени  —  одно  из  необходимых  условий широкого  внедрения  машинного  доения  коров.  Особенно  строгий  отбор должен быть в отношении быков: на племя нужно отбирать бычков по качеству  вымени  их  матерей  и  бабушек.  К  числу  стойких  наследственных признаков, имеющих значение для машинного доения, относится также тугодойность и скорость отдачи молока.  Причиной  тугодойности коров может быть  узость соскового строение сфинктера, а также характер нервной системы животного. Как слабодойность,  так  и тугодойность  нежелательны для  машинного  доения  коров.  Таких  коров  обычно  переводят  на  ручное доение.

Строение вымени. Вымя имеет губчатое строение, обусловленное наличием большого количества альвеол, молочных ходов, крупных и мелки и протоков  (рис.  1). Молоко  образуется  в  альвеолах  (0,1-0,3  мм  в  диаметре), которые изнутри выстланы клетками секреторного эпителия, имеющими кубическую форму. Эти клетки являются той замечательной лабораторией, где образуется  молоко.  С  внешней  стороны  альвеолы  покрыты  миоэпителием  – клетками  звездчатой  формы.  Сокращение  их  вызывает  сжатие  альвеол  и способствует  выделению  молока  в  кикропротоки,  а  затем в  более  крупные протоки и цистерны.

Группы альвеол образуют гроздья, напоминающие виноградные. Они соединяются протоками в более крупные образования, а  затем вливаются в молочные ходы и цистерны. Ниже цистерны расположен сосок, внутри которого также имеется сосковая цистерна.

 

Рис. 1 Схема строения доли вымени: 1-выводной канал, 2-сфинктер, 3-сосковая цистерна, 4-молочная цистерна, 5-альвеолярный проток, 6-альвеолы

 

Снизу  соска,  вокруг  молоковыводящего  канала,  расположен  кольцевой мускул — сфинктер. При слабом развитии соскового сфинктера молоко даже при небольшом наполнении вымени может вытекать. При чрезмерном его развитии коровы тугодойны. Машинное доение таких коров продолжается 8-9 минут и более и требуют значительных усилий.

В  вымени,  наполненном  молоком,  больше  половины  его  (3/5)  находится  в  альвеолах  и  мелких  молочных  протоках,  остальное  молоко  —  в крупных протоках, в молочной и сосковой цистернах. После того, как молоко выдоено, постепенно начинают заполняться молоком сначала альвеолы и мельчайшие молочные протоки, и лишь спустя 4-5 часов после доения молоко поступает в крупные протоки и цистерны.

Следующая страница

Pages: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.

CAPTCHA image
*

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>